Descrizione

Denominazione: Abruzzo Denominazione di Origine Protetta Passerina Superiore.
Uva: Passerina 100 %.
Altitudine: 210 m s.l.m.
Terreni: medio impasto.
Vigneto: filare, guyot semplice.
Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano, seconda decade di Settembre previa selezione
uve in vigneto.
Vinificazione: Ottenuto il mosto fiore, la fermentazione avviene a temperatura controllata in
acciaio, 14° C- 16° C. La maturazione sarà protratta per circa sei mesi con bâtonnage costanti.
Note di degustazione: vino di colore giallo paglierino, profumo tipico di frutta polposa come
pesca, susina gialla e sentori floreali. Ha un gusto intenso e una buona persistenza.
Cibo & vino: si accosta molto bene a formaggi poco stagionati, primi a base di pesce come
tonno, vongole, cozze e verdure.
In particolare consigliamo di abbinarlo al seguente piatto tipico: granetti con le fave.
Prima annata di produzione: 2006.
L’etichetta: si è pensato di attribuire il nome Santapupa per richiamare l’antica tradizione
delle feste paesane, ove si usava concludere i festeggiamenti con il ballo della pupa. Inoltre si
vuole richiamare la tipica espressione “Mannaggia santa pupa da pezz!” (ops) !

RICONOSCIMENTI

Guida Gambero Rosso “Vini d’Italia”: ed.2017 due bicchieri-ed.2019 1 bicchiere
Guida Veronelli: 2012 -2013-2017 -2018-2019 una stella
2014 -2015 -2016 due stelle
Guida AIS: duemilavini” 2012 Tre grappoli
“Vitae”2016: Due tralci
Guida slow food “slow wine”: ed.2014 vini segnalati
I Vini d’Italia l’Espresso: ed.2012 due bottiglie – 2013 due bottiglie
Guida TCI “vini buoni d’Italia”: ed.2015 tre stelle

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