Descrizione
Denominazione: Cerasuolo d’Abruzzo Denominazione di Origine Protetta Superiore.
Uva: Montepulciano 100 %.
Zona di produzione: Morro d’ Oro, Teramo.
Altitudine: 210 m s.l.m.
Terreni: medio impasto.
Vigneto: filare, guyot semplice.
Vendemmia: Raccolta rigorosamente a mano, ultima decade di Settembre previa selezione
uve in vigneto.
Vinificazione: Dopo circa otto – dodici ore di macerazione, il mosto viene separato dalle
bucce. Questa tecnica, il salasso, ci permette di ottenere il colore tipico “cerasuolo”.
Fermentazione a temperatura controllata, 14° C- 16° C. Affinamento per circa quattro mesi.
Note di degustazione: colore cerasuolo, dal latino cerasum, ciliegia. Sentori di rosa, sapore
sapido, grande personalità.
Cibo & vino: antipasti di carne, pollo al forno con le patate, primi di pesce.
In particolare consigliamo di abbinarlo al seguente piatto tipico: virtù.
Prima annata di produzione: 2006.
L’etichetta: fin dai tempi più remoti, la quercia fu considerata un albero sacro e da oracolare.
Il suo culto risale alla preistoria delle civiltà romane, greche e celtiche. Albero preferito dagli Dei e dagli uomini tanto che conservare un truciolo di questo legno si pensava preservasse dalle disgrazie. Questa credenza giunge fino ad un recente nostro passato, quando in Abruzzo si coglievano foglie di quercia su cui era caduto un fulmine per affidarle alle povere reclute in partenza per la guerra. Si pensava che grazie a questo talismano, i soldati non potessero essere colpiti dalle pallottole e questo in base alla convinzione che dove il fulmine è caduto una volta non cadrà più.
RICONOSCIMENTI:
Guida Gambero Rosso “Vini d’Italia”: ed.2019 1 bicchiere
Guida Veronelli: 2012-2013-2014 due stelle
2015 una stella
2016-2017-2018-2019 Due stelle
Guida AIS: “duemilavini” 2011 : due grappoli -2012
Tre grappoli
Guida slow food “slow wine”: ed.2011-2012 vini segnalati
Guida TCI “vini buoni d’Italia”: ed. 2015-2019-2020 tre stelle
Wine Hunter: ed.2018“diploma D’eccellenza”
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